Rumeni čaj je na evropskem trgu prava redkost. Zaznamuje ga rahla oksidiranost (do 20 %). Na Kitajskem, kjer ga pridelajo daleč največ, poznajo tri kategorije, ki temeljijo na kakovosti in starosti čajnih lističev. Huang Ya je narejen iz najmlajših in najmanjših lističev. Huang Xiao je narejen iz malce starejših in bolj razvitih lističev. Huang Da je narejen iz najstarejših in najrazvitejših lističev.